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清真老字号│石家庄中和轩

来源:共你饭清真 时间:2017-11-27 点击:点击:

中和轩创于1920年,有着近百年的历史,被食客称为“百吃不厌的中华名小吃”。

中和轩饭庄始建时,由满氏兄弟满玉清和其堂兄满兰天带着几个伙计从保定来到石家庄,在通顺巷(中华胡同)经营清真炒饼和炒菜,后把天津包子引到石家庄,又增添了小笼蒸饺,经营出了名声。

1955年公私合营,使用“中和轩”的名号。

中和轩蒸饺1997年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”,2011年中和轩饭庄荣获国家商务部“中华老字号”荣誉称号。


老石家庄人都知道的一句话:“吃了中和轩,一辈子不冤。”可见这一口,当时在人们心中的地位。现在已经将近百年的老店,吃起来味道依旧那么棒。


老字号的清真店,到店必点牛羊肉蒸饺。



刚出笼的蒸饺雪白油亮,犹如一个个含苞的白莲花。蒸饺肚大皮薄,中间含着一兜油。


羊肉蒸饺,烫面皮软而透油,筷子轻轻提起,一咬羊肉大馅的鲜汁流进嘴里。

汁甜肉香,没有任何膻味,嚼起来带着饺子皮的韧劲,烫口吃最是过瘾。


牛肉大葱,油水控制的很到位,入口既能吃到肉的鲜又不会被牛油所牵绊。

比起一般街边店的蒸饺,牛油重而糊口,稍微一冷根本无法入口。吃中和轩的牛肉大葱蒸饺,总会情不自禁的从第一个吃到最后一个,没有任何压力,而且清爽不腻口。一份牛肉大葱,一碗鸡蛋汤,午餐的绝佳搭配。

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