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伊锦园:北京最具皇家气派的清真餐厅

来源:网络 时间:2015-06-05 点击:点击:

提起伊锦园,很多人的印象都是——高端大气上档次的清真馆子,位于元大都城垣遗址公园内,风景好,环境宜人,出品好,味道足,宴请客人有面子。事实上,已经矗立京城清真餐饮一角十年有余的伊锦园,不止传统清真菜那么简单,来自兰州的年轻美女老板特意从香港请来十大名厨之一,就是为了让清真菜从传统走向精致。融合了西北菜的浓郁与粤菜的精致,伊锦园的菜品呈现出别具一格的创意风格,摆盘精致、搭配巧妙、口味浓厚、营养健康,不再局限于传统清真菜的格局,成为北菜南做的新派代表,南北方人都能接受并喜欢这样的口味。



在北京多年,偶尔有朋友相聚在此,但由于菜品实在过于丰富,又常换常新,能把所有当家菜吃遍也是件难事,正赶上一次大聚会,赶紧来看看都有什么好菜等着我吧。


    南极冰草已经不是陌生的食材,最好吃的做法就是生蘸煎焙芝麻酱沙司或者酸甜油醋汁,自身淡淡盐味,又脆又凉又清爽。延边干拌牛肉微微辣味,醇厚浓郁,吃出东北卤味风范。桑皮纸包鸡是店里的特色招牌菜,据说每桌必点,果然鸡肉鲜嫩入味,撕成细碎小条,上面的麻油香香的,滋味特别,真想打包带走回去下酒。蜜脆地人参还是第一次吃,完全被抽干水分的地人参咬起来脆脆的,再加上甜甜的蜜汁,有种吃关东糖的感觉,但是不黏牙,很过瘾。越式三文鱼卷的创意也不错,将传统的虾仁换成三文鱼,蘸特质绿酱,别开生面。




    来伊锦园当然不能错过这里的黄金招牌烤羊背,店家特意选用兰州地区的羯羊,这种羊吃着天然绿草长大,肉质与滋补功效也与其他羊有所区别。外皮薄而脆,羊肉肥而香,蘸取各种佐料配菜后放入宫廷秘制烧饼里,真是别有风味,丝毫没有腥膻的顾虑。羊杂汤也是亮点,满满一大锅在紫铜锅里沸腾,色淡清香,但是入口浓郁,一碗两碗的根本不够哇。秘制牛方在许多店里都有做,但是这里的确实绵软入味,下面配的白萝卜也吸收了浓浓的牛肉味,是很赞的搭配。喜欢重口味的人肯定也喜欢这道豉香辣爆牛肚,大片脆韧牛肚吸收了香辣滋味,一口一口停不下来。


    桂花蒸百合是餐间不错的清新甜品,兰州地区的甜百合一直是非常有名的地方特产,含糖量高,粗纤维少,肉质细腻,蒸熟后淋桂花酱的吃法,最适合不过。鲍螺邹椒爆野生牛肝菌是很爱的一道菜,大片螺片与邹椒、牛肝菌、辣椒、豆豉、青桔等搭配,特别想放弃其他菜专攻这道美味。薄荷薯条绝对是新派创意菜,西餐中常见的薯条与东南亚常用的香料鲜薄荷搭配,再撒上西北椒盐,真想马上吃个吮指的。大爱的还是这道口蘑卷,看起来好像鱿鱼卷,色泽又像鲍鱼,结果竟然是一种大蘑菇取表面一层片下,再划成鱿鱼刀做成,汁浓味鲜,转上一圈已经见底了。


    用餐尾声,端上桌的主食与点心依然很横,肉蛋双飞兰州牛肉拉面是员工也爱吃和常吃的美味,汤清面鲜,还原兰州本地特色。老北京小吃的芸豆卷、艾窝窝、驴打滚和豌豆黄也是清真出品,放心美味。蒸杂粮里面的种类及其丰富,都是出自有机农场,个头小巧精致,颜色健康艳丽,一看就是品质有保证。最后上桌的灰豆子可是兰州当地特有的甜品小吃,用当地的蓬灰与豌豆,红枣,白糖一起熬煮成的粥,冬夏早晚都能食用,暖身暖心。

人均消费:190

地址:朝阳区北土城东路元大都城垣遗址公园东门(对外经贸大学南门)

电话:010-84652288 84650088



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