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全北京最好吃的清真米线,你怎能错过!

来源:中国清真网 时间:2015-02-06 点击:点击:


图、文:马小木




说到米线,十有八九你脑海里想到的是大名鼎鼎的云南过桥米线。但是,说实话,在北京,可能真的是没有几家正宗的云南米线,更别说清真云南米线了。所以,至今,云南过桥米线的美名也只是听说,从未真正感受过。


但是,谁说吃米线就得只吃云南米线呢?也没有人规定云南的米线就是最好吃的。因此,今天我要着重推荐一家小店给大家,在我整个大学的美食记忆中,这家米线店占据着重要的地位。



之前,该店是开在交通大学后门的,常常隔三差五的就坐公交车去吃米线。时间久了,和店里的老板伙计也都相熟了。但是,最近,小店搬了地方,搬到了中央民族大学附近,人民教育出版社后边的小巷向里三十米左右,而交大的店面则装修成了麻辣烫店。



这家米线店,更准确的说,卖的是米粉,与传统想象中的米线不太一样。但是说起味道来,恐怕吃过一次的人,没有不回头的。每次去店里,找张桌一坐,点肥牛中辣,偶尔要一两个咸味烧饼,好吃又管饱。当然,米线的点法也是有讲究的,先是选自己喜欢的种类,有肥牛、肥羊、鱼豆腐之类的,再点自己能接受的口味,微辣,中辣,超辣。第一次去的朋友,如果不是特别的爱吃辣,那还是点个中辣为好,我个人觉得,微辣有些太清淡,不过,还是一样的鲜美。价位方面,也是按照个人饭量来点,有15元、20元、30元等不同的量。



每一份米线都是放在大口的砂锅里直接从火上端到顾客面前的,桌上有竹垫子。刚端上来的米线很烫,冒着热气,有时候甚至砂锅里的汤还在沸腾,光看着,就恨不得立即下筷子。但是,还是要注意,很容易烫着。最好的吃法是,用小碗乘着吃,小碗里可以调些醋,舀些汤。这样,米线不会那么辣,调了醋,味道更好。



当然,除了不容置喙的经典味道,小店一尘不染的洁净也是值得称赞。说到这里,不得不说,撒拉族人开的店在卫生方面做得确实比其他饭店更好些。老板小伙都带着干净的小白帽,后厨的阿娘也是纱巾盖头。总之,看着就舒心,吃着也放心。


小店不卖酒,连多余的饮料也不卖,门口就摆着几箱北冰洋。我的建议是,北冰洋和米线简直是绝配,想想看,吃过又烫又辣的米线,再来瓶冰凉的北冰洋,爽快自是不必说啊!

我呢,就是推荐,其它的还得你们自己去吃去感受。但是,我觉得,你们应该不会失望!



地址:北京市海淀区魏公村人民教育出版社后面小巷向里30米左右

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